真空包裝機一般需要真空泵抽達到一定的真空才能實現(xiàn)真空包裝的工藝,真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)。
真空包裝過程中一般需要的真空泵有XD旋片式真空泵,羅茨旋片式真空機組,根據(jù)所需要達到的真空度需要選的真空泵是不一樣的,上海飛魯技術人員可以根據(jù)客戶需要選擇配備適合的真空泵,如有關于真空包裝機專用真空泵的問題可以隨時與我們聯(lián)系!